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Conservación de tomates y pimientos

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Publicado el 2022-09-02 en
Piper-kordak eguzkitan. Labayru Fundazioaren Argazki Artxiboa.

Sartas de pimientos al sol. Archivo Fotográfico Labayru Fundazioa.

El verano aún no ha terminado. Las huertas continúan ofreciéndonos sus frutos: vainas, calabacines, acelgas, tomates, pimientos, lechugas…

Aunque las verduras y las frutas generalmente se recogen y se consumen directamente, se han utilizado distintos sistemas para conservarlas el mayor tiempo posible y así poder disfrutar de ellas a lo largo de todo el año. Los sistemas de conservación más habituales han sido: la desecación, la conservación en azúcar o en vinagre, el envasado en recipientes y más modernamente, la congelación.

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