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Autor: Iker Uthurralt.

Mientras el verano deja paso al otoño, el ciclo agrícola y ganadero de Zuberoa sigue su camino. Las ovejas bajan de las altas montañas y se procede a su esquilado en los días denominados Bixkarka. Durante las siguientes semanas nacerán en los rediles los primeros corderos. En lo que respecta a los campos, tras varios meses de crecimiento se habrán desarrollado y madurado las mazorcas de maíz que se recogerán en octubre y noviembre; y en los frutales se recolectan las manzanas, peras, castañas, nueces, y la uva de las viñas.

Aunque algunos piensen que el kiwi es una fruta de invierno, hemos de decir que es una fruta de otoño, ya que es en esta estación cuando se recoge. Es el calor del verano el que proporciona al kiwi el aspecto que todos conocemos, pero es el frío de las noches otoñales el que generará el azúcar a esta fruta procedente de Nueva Zelanda. Cuando hayan alcanzado su grado de azúcar, estarán listos para su recolección.

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