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“La ronda” en Labastida (Araba), el 7 de diciembre. Foto: E. X. Dueñas.
Desde hace unos años se viene dando una circunstancia que, para una parte de la población quizá pueda pasar inadvertida. Esta es la diferenciación entre estación (desde una visión u observación de un periodo) astronómica y meteorológica.
Si nos referimos al hemisferio norte y, concretamente, al invierno, mientras la primera se circunscribe al inicio que marca el Solsticio entre los días 19 y 22 de diciembre, según año, la segunda toma como base meses completos: diciembre, enero y febrero.
Iker Ugalde. Archivo Fotográfico Labayru Fundazioa.
Es tiempo de vendimia en Euskal Herria. Mediante analíticas de control de la acidez, el azúcar y tres o cuatro parámetros más, los productores de txakolí buscan con empeño el grado óptimo de maduración de la uva.
Ha sido costumbre en muchos de nuestros caseríos elaborar txakolí para consumo propio. Las vides se plantaban a orillas de huertas y campos de siembra, mayormente, o en hileras divisorias entre heredades. Hace un cuarto de siglo habría poco más de una docena de hectáreas destinadas al cultivo de la uva en toda Bizkaia; hoy por hoy son más de cuatrocientas. (más…)
Cuadrilla de vendimiadores. Moreda de Álava, 2015. José Ángel Chasco.
La vendimia supone al viticultor riojano alavés, al igual que le ocurre al estudiante con los exámenes de fin de curso, la prueba final a superar a todo un año de constante trabajo en el cuidado de las viñas: poda de sarmientos, cava y edra de cepas, labra de viñedos, espergura o escarda de vides, tratamientos fitosanitarios contra insectos y los temibles mildiu y oídio o ceniza, despunte de sarmientos, desniete de pámpanos y deshojamiento… La vendimia es el premio a todo un año de trabajo y preocupación. (más…)
Kikirikiño. Sergio González Ahedo.
En tiempos pasados el ayuntamiento alavés de Zigoitia el 12 de octubre, festividad del Pilar, subastaba castaños que se encontraban en terreno municipal en lotes de uno, dos o tres ejemplares. Los pueblos vecinos de Etxaguen, Murua, Manurga, Acosta, Ondategi, Gopegi y Zestafe también cuentan con castaños en sus montes. (más…)
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